الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
الغرف الصوتية
غرفة ٠٠٠٠
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر النشاطات
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
تثبيت التطبيق
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
أرشيف المعهد
دورات المعهد والحلقات المنتهيه
إنت اليوم شيف ؟؟
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="الموحدة" data-source="post: 48999" data-attributes="member: 2406"><p><strong>بسطيلة السمك بالصور</strong></p><p></p><p><strong><p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">والآآآآآآن جااء دوري كي احوز على شرف ان اكون شيف اليوم ** ابتساامة **</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">وارجو ان اكون عند حسن ظن رئيسة الشافات هنا غاليتنا ام احمد وعبد الرحمان ^_^</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">اخترت لك سيدتي، طبق بسطيلا بالسمك، وهي من الاطباق اللذيذة التي أصبحت غالبية </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">البيوت المغربية تعكف على تحضيرها، خصوصا في المناسبات سواء حفلات الزفاف أو</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">الدعوات العائلية...وتحضيرها ليس صعبا، كما أن مقاديرها وعناصر تكوينها متوفرة </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">في جميع الأسواق...اخترنا لك هذه الأكلة ونتمنى أن تجربيها وتنال إعجابك.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"><img src="http://www.oumaymen.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCN1833-e1286203891509.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">المقادير</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* أربع بيضات</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* 1 كيلو غرام من سمك الكلمار </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ملعقتان كبيرتان من الزبدة</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* نصف كأس شاي من الزيت</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ملعقة كبيرة من الملح</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* 4 فصوص ثوم</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* 300 غرام من الشعرية الصينية</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ورقتان من ورق سيدنا موسى</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"><img src="http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/05-2012/PIC-170-1336500664.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">الطريقة</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">الزبدة ويحرك جيدا.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">الصينية.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن </span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">* ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية.</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green">بالصحة والعافية</span></span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="font-size: 18px"><span style="color: Green"></span></span></p><p></strong></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="الموحدة, post: 48999, member: 2406"] [b]بسطيلة السمك بالصور[/b] [B][CENTER][SIZE="5"][COLOR="Green"]والآآآآآآن جااء دوري كي احوز على شرف ان اكون شيف اليوم ** ابتساامة ** وارجو ان اكون عند حسن ظن رئيسة الشافات هنا غاليتنا ام احمد وعبد الرحمان ^_^ اخترت لك سيدتي، طبق بسطيلا بالسمك، وهي من الاطباق اللذيذة التي أصبحت غالبية البيوت المغربية تعكف على تحضيرها، خصوصا في المناسبات سواء حفلات الزفاف أو الدعوات العائلية...وتحضيرها ليس صعبا، كما أن مقاديرها وعناصر تكوينها متوفرة في جميع الأسواق...اخترنا لك هذه الأكلة ونتمنى أن تجربيها وتنال إعجابك. [IMG]http://www.oumaymen.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCN1833-e1286203891509.jpg[/IMG] المقادير * نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا * أربع بيضات * 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو * 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري) * 1 كيلو غرام من سمك الكلمار * ملعقتان كبيرتان من الزبدة * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم * نصف كأس شاي من الزيت * ملعقة كبيرة من الملح * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي) * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار) * 4 فصوص ثوم * ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق * 300 غرام من الشعرية الصينية * ورقتان من ورق سيدنا موسى [IMG]http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/05-2012/PIC-170-1336500664.gif[/IMG] الطريقة * يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء. * توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص. * في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا. * ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما. * تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. * يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية. * تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة. * بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها. * ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية. بالصحة والعافية [/COLOR][/SIZE][/CENTER][/B] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
اكتب معهد الماهر
رد
الرئيسية
المنتديات
أرشيف المعهد
دورات المعهد والحلقات المنتهيه
إنت اليوم شيف ؟؟