الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
الغرف الصوتية
غرفة ٠٠٠٠
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر النشاطات
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
تثبيت التطبيق
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
أرشيف المعهد
دورات المعهد والحلقات المنتهيه
الكروصان العادي من مطبخ فتافيت
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="ام عمران" data-source="post: 35697" data-attributes="member: 342"><p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: teal"></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: teal"><span style="color: DarkSlateBlue">السلام عليكم ورحمة الله</span></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: teal"></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: teal">طريقة عمل الكرواسون العادي وبالصوووووووووور خطوة خطوة </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <span style="color: Red">الكرواسون العادي</span></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <span style="color: Magenta">المقادير:</span></span> </span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> 2 ملعقة طعام بيكنج باودر </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> نصف ملعقة شاي ملح </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ملعقة طعام خميرة </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ربع كوب زيت </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)</span> </span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span> </span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"><img src="http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <span style="color: Magenta">التغطية :</span></span> </span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ملعقة كبيرة حليب بودرة </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ملعقة من الماء </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ربع ملعقة سكر </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <span style="color: Magenta">الطريقة: </span></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> طريقة الفرد : </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span> </span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span> </span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها</span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين</span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> <img src="http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> تغطية الوجه : </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . </span></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Teal"> ونتركها حتى تنتفخ</span> </span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"></span></span></strong><span style="font-size: 15px"><span style="color: Teal"><strong><span style="font-family: 'Arial Black'"><span style="font-size: 18px"><img src="http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span> </strong></span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ام عمران, post: 35697, member: 342"] [CENTER][B][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=teal] [COLOR=DarkSlateBlue]السلام عليكم ورحمة الله[/COLOR] طريقة عمل الكرواسون العادي وبالصوووووووووور خطوة خطوة [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [COLOR=Red]الكرواسون العادي[/COLOR][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [COLOR=Magenta]المقادير:[/COLOR][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] 2 ملعقة طعام بيكنج باودر [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] نصف ملعقة شاي ملح [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ملعقة طعام خميرة [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ربع كوب زيت [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif[/IMG][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal][IMG]http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif[/IMG][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [COLOR=Magenta]التغطية :[/COLOR][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ملعقة كبيرة حليب بودرة [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ملعقة من الماء [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ربع ملعقة سكر [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [COLOR=Magenta]الطريقة: [/COLOR][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif[/IMG][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] طريقة الفرد : [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif[/IMG][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif[/IMG][/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] [IMG]http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif[/IMG] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] تغطية الوجه : [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5][COLOR=Teal] ونتركها حتى تنتفخ[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Arial Black][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B][SIZE=4][COLOR=Teal][B][FONT=Arial Black][SIZE=5][IMG]http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif[/IMG][/SIZE][/FONT] [/B][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
اكتب معهد الماهر
رد
الرئيسية
المنتديات
أرشيف المعهد
دورات المعهد والحلقات المنتهيه
الكروصان العادي من مطبخ فتافيت
