الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
الغرف الصوتية
غرفة ٠٠٠٠
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر النشاطات
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
تثبيت التطبيق
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
أرشيف المعهد
دورات المعهد والحلقات المنتهيه
الطاجين التونسي
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="دلال نصر" data-source="post: 636" data-attributes="member: 5"><p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="font-size: 22px"><span style="color: magenta">هناك عدة انواع من الطاجين </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">**طاجين المعدنوس( البقدنوس)**</span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">** اللوازم** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">قته ( ربطة) بقدنوس -- 100غ جبن مالح مرحى -- 12 بيضة -- 250غ لحم مفروم -- ملعقتين </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">كبيرتين من الخبز المرحى -- شوية ( قليل ) من كركم -- شوية ( قليل) من تابل ( كزبرة مرحية)</span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">1 بصل صغيرة-- فنجان زيت-- ماء.</span></span></span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">** الطريقة** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">* نضع اللحم المفروم + التابل + كركم + البصل ( بعد ما كنا قطعناه شوية شوية) + فنجان </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">الزيت+ ماء على النار حتى يستوى اللحم ( مع الحرص على بقاء قليل من الصوص) </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">* و بعد ما يستوى اللحم نضيف اليه ال12 بيضة+ البقدنوس ( بعدما نكون قد غسلناه و قطعناه</span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">شوية شوية) + الخبز المرحى + الجبن المالح المرحى </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">نحركهم جيدا جيدا </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">* تم ناتى بالصينية و ندهنها بشوية من الزيت و نضع فيه الخليط و ندخله الى الفرن </span></span></span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">صح و بالشفا </span></span></span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">**طاجين مرقاز **</span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">** اللوازم** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">500غ من اللحم ( من دون عظم) -- 8 بيضات -- 100غ جبن مالح مرحى -- فنجان من الزيت </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">-- فنجان فاصوليا بيضاء منقعة-- بصلة صغيرة-- ملعقة كبيرة من طماطم ( بندورة) معجونه-- فلفل اسود</span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">مرحى -- ملح -- كركم -- ملعقة صغيرة نعناع مرحى جاف </span></span></span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">** الطريقة** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">1/ لنحضر المرقاز** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">ناخذ نصف اللحم و نفرمه * ثم* نتبله بالملح + الفلفل الاسود المرحى + الكركم </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">ثم نشكله فى شكل هلال **ثم** نقليه فى الزيت </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و نحفظه جانبا </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">2/ ناخذ النصف الثانى من اللحم و نقطعه فى شكل مكعبات صغيرة و نتبله بالزيت و البصل المفروم </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و بقية التوابل و يقلى فى الزيت حوالى 10 دق ثم يضاف له البيض باكمله و الطماطم المعجونه </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و اللوبيا (الفاصوليا البيضاء) المنقعة -- و الجبن المرحى و النعناع المرحى </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و يخلط الجميع جيدا الى حد الدمج النهائى </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و فى طبق مدهون بالزيت يوزع نصف الخليط ثم نصفف فوقه قطع المرقاز ثم بقية الخليط </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و يدخل الطبق الى الفرن </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">صح و بالشفا</span></span></span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">** طاجين جبن **</span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">* اللوازم** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">150غ جبن مرحى مالح -- 200غ لحم مفروم -- 12 بيضة -- كركم -- تابل ( كزبرة مرحى) -- 3 </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">ملاعق كبار من الخبز المرحى-- فنجان زيت-- ماء-- زيتون من دون نواة للتزيين </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">** الطريقة** </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">نضع اللحم المفروم + التابل + الكركم + الزيت+ الماء على النار حتى يستوى اللحم ( مع الحرص </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">على بقاء قليل جدا من الصوص) </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">ثم نضيف اليه الجبن المرحى + الخبز المرحى + كامل البيض </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و يخلط الجميع لحد الاندماج جيدا </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و نضعه فى صينية تكون قد دهنت بالزيت مسبقا ثم نضع من الفوق الزيتون </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">و ندخله الى الفرن </span></span></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 22px"><span style="font-family: 'Georgia'"><span style="color: magenta">بالهناء و الشفاء</span></span></span></p><p></p><p><img src="http://www.alsultaan.com/upload/files/300px-Tajine_tunisien.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="دلال نصر, post: 636, member: 5"] [CENTER][FONT=Georgia][SIZE=6][COLOR=magenta]هناك عدة انواع من الطاجين [/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]**طاجين المعدنوس( البقدنوس)**[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]** اللوازم** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]قته ( ربطة) بقدنوس -- 100غ جبن مالح مرحى -- 12 بيضة -- 250غ لحم مفروم -- ملعقتين [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]كبيرتين من الخبز المرحى -- شوية ( قليل ) من كركم -- شوية ( قليل) من تابل ( كزبرة مرحية)[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]1 بصل صغيرة-- فنجان زيت-- ماء.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]** الطريقة** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]* نضع اللحم المفروم + التابل + كركم + البصل ( بعد ما كنا قطعناه شوية شوية) + فنجان [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]الزيت+ ماء على النار حتى يستوى اللحم ( مع الحرص على بقاء قليل من الصوص) [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]* و بعد ما يستوى اللحم نضيف اليه ال12 بيضة+ البقدنوس ( بعدما نكون قد غسلناه و قطعناه[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]شوية شوية) + الخبز المرحى + الجبن المالح المرحى [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]نحركهم جيدا جيدا [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]* تم ناتى بالصينية و ندهنها بشوية من الزيت و نضع فيه الخليط و ندخله الى الفرن [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]صح و بالشفا [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]**طاجين مرقاز **[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]** اللوازم** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]500غ من اللحم ( من دون عظم) -- 8 بيضات -- 100غ جبن مالح مرحى -- فنجان من الزيت [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]-- فنجان فاصوليا بيضاء منقعة-- بصلة صغيرة-- ملعقة كبيرة من طماطم ( بندورة) معجونه-- فلفل اسود[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]مرحى -- ملح -- كركم -- ملعقة صغيرة نعناع مرحى جاف [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]** الطريقة** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]1/ لنحضر المرقاز** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]ناخذ نصف اللحم و نفرمه * ثم* نتبله بالملح + الفلفل الاسود المرحى + الكركم [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]ثم نشكله فى شكل هلال **ثم** نقليه فى الزيت [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و نحفظه جانبا [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]2/ ناخذ النصف الثانى من اللحم و نقطعه فى شكل مكعبات صغيرة و نتبله بالزيت و البصل المفروم [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و بقية التوابل و يقلى فى الزيت حوالى 10 دق ثم يضاف له البيض باكمله و الطماطم المعجونه [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و اللوبيا (الفاصوليا البيضاء) المنقعة -- و الجبن المرحى و النعناع المرحى [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و يخلط الجميع جيدا الى حد الدمج النهائى [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و فى طبق مدهون بالزيت يوزع نصف الخليط ثم نصفف فوقه قطع المرقاز ثم بقية الخليط [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و يدخل الطبق الى الفرن [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]صح و بالشفا[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]** طاجين جبن **[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]* اللوازم** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]150غ جبن مرحى مالح -- 200غ لحم مفروم -- 12 بيضة -- كركم -- تابل ( كزبرة مرحى) -- 3 [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]ملاعق كبار من الخبز المرحى-- فنجان زيت-- ماء-- زيتون من دون نواة للتزيين [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]** الطريقة** [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]نضع اللحم المفروم + التابل + الكركم + الزيت+ الماء على النار حتى يستوى اللحم ( مع الحرص [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]على بقاء قليل جدا من الصوص) [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]ثم نضيف اليه الجبن المرحى + الخبز المرحى + كامل البيض [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و يخلط الجميع لحد الاندماج جيدا [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و نضعه فى صينية تكون قد دهنت بالزيت مسبقا ثم نضع من الفوق الزيتون [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]و ندخله الى الفرن [/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=6][FONT=Georgia][COLOR=magenta]بالهناء و الشفاء[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [IMG]http://www.alsultaan.com/upload/files/300px-Tajine_tunisien.JPG[/IMG] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
اكتب معهد الماهر
رد
الرئيسية
المنتديات
أرشيف المعهد
دورات المعهد والحلقات المنتهيه
الطاجين التونسي
