وصفة مبتكرة للقهوة النجدية

[أمة اللطيف]

هلا فيكم الله حيهم تفضلوااااااا


القهوة والتمرررر (القدووووع <<<لهجتنا يعني ايان كان سوا تمر او غيره من معمول او حلا )

يتوجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لروئية الموضوع

 

[أمة اللطيف]

تابع الوصفة المبتكرة

وحبيت اني انقل لكم طريقتنا اهل نجد واهل الشمال حائل بالذات للقهوة العربية


ومن مدة وانا ابي انزل الموضوع من العطله وما فضيت الا الحين


قبل ان ابدا بالشرح


حبيت اعرض لكم صورة ابريق القهوة العربيه واللي نسميه (المطباخة . او القمقوم ).


وهذه هي صورته

وبعدها سوف اسرد لكن المقادير :-


- قهوة عربيه هرري وغيرها


ثم يتم حمسها اما يدوياً أو بالحماسة الكهربائية


هكذا

وبعدها تطحن وتسحق <<< حلوه تسحق مدري كيف طلعت معي هههههه


- المقدار الثاني هيل مطحون طحن متوسط

- عود مسمار (القرنفل) مطحون مررررررره

- زعفرررررررران وآآآآآآآآآآآآه من الزعقراااااااان غااااااااااااالي من بعد ما كان رخيص

 

[أمة اللطيف]

تابع الوصفة

- زعفران دهني (ريحه الزعفران) وكوفي ميت .






نأتي لطريقة :-


- نضع مقدار معين من الماء في ابريق القهوة العربية او المطباخة وليكن نصفها


ونتركها لتغلي ثم نهدي النار ونضع فنجالين قهوة عربية مطحونة وملعقة


الشاي الصغيرة من العود ونتركها تطبخ ثم نهدي النار ونتركها تقريبا من ربع ساعة


لأكثر بقليل ونكون قد جهزنا الخلطه مع الهيل .


- طريقة عمل الخلطة :-


اولاً : نكون طاحنين هيل بعلبه خاصة .


ثانياً : نضع بالطاحونة تبع القهوة نملاها هيل + نصفها كوفي ميت + شوي من


الزعفران العادي + علبة زعفران دهني (ريحة الزعفران)


يعني مثلاً اريد 2 كوب هيل مع علبة متوسطة كوفي ميت مع علبة زعفران دهني


مع مسكة او قليل من الزعفران العادي هكذا


وتكون الخلطة هكذا

- وبعد ما تكون القهوة غلت ناخذ ملعقة من الهيل الخالص


وناخذ ملعقتين من الخلطة ونطفي القهوة مبااااااااشرة حتى ما يغلي الهيل ويروح


طعمه ومن ثم نترك القهوة مدة 5 دقائق حتى يصفي لونها


- وثم نأتي بالمصفاة الصغيرة حتى نصفي القهوة ونقولها (مشخاله)


وهذي صورة له بس تكون خااااصه بالقهوة

هذا اذا حطيتي قهوتك بترمس قهوة


اما اذا استخدمتي الدله العربية فا يكفي الليفة حقته ونقولها خلبه


وهي تشبه الليف الابيض وفيها ليف صناعي


وهذا لون القهوه بالنهاية

والا الطعم امممممم ريحة الزعفران تهبل


واخيراً حياكم التمر والقدوع هلا والله ...

 

[شذا القران]

والا الطعم امممممم ريحة الزعفران تهبل

اكيد الطعم لذيذ والرائحة أروع لأنك انت من عملتيه

 

[أمة اللطيف]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذي القران

اكيد الطعم لذيذ والرائحة أروع لأنك انت من عملتيه

نعم
فعلا القهوة النجدية رائعة الطعم والمذاق
مطلوب من أخواتي النجديات في المعهد إحضار دلة قهوة
جزاك الله خيرا أختي شذى القرآن

 

[دلال نصر]

أول مرة أعرف هذا النوع من القهوة سلمت يداك خالتي أمة اللطيف

 

[أمة اللطيف]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلال نصر

أول مرة أعرف هذا النوع من القهوة سلمت يداك خالتي أمة اللطيف

ويداك بنيتي الغالية دلال
صحتين وعافية على قلبك

 

[عبير من الاسلام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بارك الله فيكم اختي الفاضلة امة اللطيف
سلمت يداكم يارب شكلها غير شكل
سمعت بها كثيرا وبطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية
وبلونها الفاتح ومنهم من يقول قهوة بيضاء
فما سر هذا اللون هل هو من نوع البن او التحميص
ام من الزعفران والهيل لانني ساجربها باذن الله

جزاكم الله الفردوس الاعلئ

 

[أمة اللطيف]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير من الاسلام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بارك الله فيكم اختي الفاضلة امة اللطيف
سلمت يداكم يارب شكلها غير شكل
سمعت بها كثيرا وبطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية
وبلونها الفاتح ومنهم من يقول قهوة بيضاء
فما سر هذا اللون هل هو من نوع البن او التحميص
ام من الزعفران والهيل لانني ساجربها باذن الله

جزاكم الله الفردوس الاعلئ

هلا فيك أختي الفاضلة عبير من الإسلام
فعلا شكلها جميل
وطعمها رائع
انت اتبعي الخطوات
وإن شاء الله تكون ما تريدين
أما بالنسبة للونها فهي طريقة التحميص
تكون فاتح اللون
أي لاتحمص كثيرا
انا تذوقتالقهوة السعودة والقهوة الإماراتية
طعمها لذيذ
لونها فاتح
وهيلها كثير